A Palavra do Dia

Acarajé

Acarajé é um bolinho feito com massa de feijão-fradinho, frito no azeite de dendê, recheado ou acompanhado de camarões secos, vatapá e molho de pimenta. Especialidade gastronômica da culinária afro-brasileira, o acarajé é um prato característico do estado da Bahia, assim como os seus acompanhamentos como o vatapá e o caruru. É uma comida forte, mas consumida constantemente pelos baianos. Os bolinhos de acarajé são feitos nos rituais do candomblé, em homenagem aos orixás, e também são vendidos no chamado ‘tabuleiro da baiana’, uma barraquinha com diversas comidas típicas da Bahia, como tapioca, cocada de coco e bolinho de estudante, além do próprio acarajé e do abará, feito da mesma massa, mas cozido ao invés de frito.